Dalam perayaan Idul Adha, salah satu hewan yang kerap dipilih untuk kurban adalah kambing.
Pilihan hewan kambing untuk kurban juga lebih terjangkau secara ekonomi. Jika satu ekor sapi pada tahun ini harus dengan belasan juta rupiah, membeli seekor kambing dapat dimulai dari harga 2 jutaan rupiah per ekor.
Selain menjadi simbol ibadah, kambing juga dikenal sebagai sumber daging merah yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Dibandingkan daging sapi, daging kambing juga tak kalah populer dan juga memiliki kandungan gizi yang luar biasa.
Kandungan dan Manfaat
Mengutip laman hellosehat.com, daging kambing merupakan daging merah yang cara pengolahannya mirip dengan daging sapi, seperti dipanggang atau dibuat sop. Daging kambing muda memiliki tekstur dan rasa yang mendekati daging sapi, sedangkan daging kambing tua terasa lebih mirip campuran antara daging rusa dan sapi.
Berikut adalah kandungan gizi dalam 100 gram daging kambing:
- Air: 70,3 gram
- Energi: 149 kkal
- Protein: 16,6 gram
- Lemak: 9,2 gram
- Abu: 3,9 gram
- Kalsium: 11 mg
- Fosfor: 124 mg
- Zat besi: 1 mg
- Natrium: 96 mg
- Kalium: 268,7 mg
- Tembaga: 0,31 mg
- Seng: 4,9 mg
- Vitamin B1: 0,09 mg
- Vitamin B2: 0,23 mg
- Niasin: 5 mg
Adapun manfaat daging kambing di antaranya:
1. Mencegah Anemia
Kandungan zat besi dalam daging kambing membantu tubuh memproduksi hemoglobin, yang penting untuk mengangkut oksigen ke seluruh tubuh. Ini menjadikannya pilihan yang baik untuk mencegah anemia.
2. Memelihara Kesehatan Otot
Daging kambing kaya akan protein berkualitas tinggi yang mengandung asam amino esensial, penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan otot.
3. Mengurangi Risiko Obesitas
Daging kambing memiliki kadar lemak lebih rendah dibandingkan daging merah lainnya, sehingga cocok untuk dikonsumsi oleh mereka yang ingin menjaga berat badan.
4. Mencegah Penyakit Jantung
Konsumsi dalam jumlah wajar dapat membantu menjaga tekanan darah dan kadar kolesterol, berkat kandungan lemak jenuh dan kolesterolnya yang relatif rendah.
5. Menjaga Kesehatan Tulang
Daging kambing mengandung kalium dan kalsium yang mendukung kekuatan tulang dan mencegah masalah seperti osteoporosis.
6. Menjaga Kesehatan Ginjal
Kandungan fosfor dalam daging kambing membantu fungsi penyaringan limbah di ginjal serta menjaga keseimbangan elektrolit dalam tubuh.
7. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
Kandungan seng (zinc) dalam daging kambing berperan dalam memperkuat sistem kekebalan tubuh, membantu tubuh melawan infeksi.
8. Menjaga Kesehatan Saraf
Vitamin B kompleks dalam daging kambing, seperti B1, B6, dan B12, mendukung fungsi saraf dan membantu metabolisme energi.
Dengan beragam manfaat tersebut, daging kambing bukan hanya sekadar bagian dari ibadah kurban, tetapi juga sumber gizi yang baik untuk tubuh jika dikonsumsi dalam porsi dan cara yang tepat.
Sumber PilihanEditor: Kendi Setiawan
