Kacang hijau (Vigna Radiata L) sudah lama dikenal masyarakat luas memiliki aneka manfaat untuk kesehatan. Salah satu jenis kacang paling populer tersebut diketahui mengandung aneka nutrisi yang baik untuk tubuh.
Tanaman kacang hijau tumbuh subur dan populer dikembangkan di China, Asia Tenggara, dan Amerika Selatan. Kacang hijau juga dikenal dengan sebutan green gram, mung bean, dan golden gram.
Mengacu penelitian yang dipublikasikan jurnal Nutrient pada 2019, kacang hijau punya beragam manfaat untuk kesehatan. Makanan ini kaya akan protein, serat, vitamin, mineral, dan senyawa bioaktif seperti polifenol dan peptida.
Rutin mengonsumsi kacang hijau dapat memberikan beragam manfaat kesehatan. Mulai dari kesehatan pencernaan, kekebalan tubuh, tekanan darah dan jantung, kesehatan kulit, hingga bagus untuk program diet.
Berikut kandungan lengkap nutrisi kacang hijau per 100 gram, dikutip dari halodoc:
- Kalori: 347 kcal
- Lemak total: 1,2 gr
- Kolesterol: 0 mg
- Natrium: 15 mg
- Kalium: 1.246 mg
- Karbohidrat: 63 gr
- Serat pangan: 16 gr
- Gula: 7 gr
- Protein: 24 gr
- Vitamin C: 4,8 mg
- Kalsium: 132 mg
- Zat besi: 6,7 mg
- Vitamin B6: 0,4 mg
- Magnesium: 189 mg
Manfaat Kacang Hijau untuk Kesehatan
Berikut aneka manfaat mengonsumsi kacang hijau untuk kesehatan tubuh:
Menjaga Tekanan Darah dan Jantung
Kacang hijau punya peran penting dalam mengatur tekanan darah normal, lantaran kaya kalium dan magnesium. Kalium dapat berfungsi menyeimbangkan kadar natrium dalam tubuh. Sedangkan Magnesium membantu relaksasi pembuluh darah, dan bisa menurunkan tekanan darah.
Kandungan serat dalam kacang hijau juga dapat menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah. Hal ini tentu dapat mengurasi resiko penyakit jantung.
Menjaga Kekebalan Tubuh
Kacang hijau punya kandungan bermacam mineral dan vitamin, paling utama adalah zinc, folat, dan vitamin C. Tiga unsur tersebut punya peran penting untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Vitamin C punya sifat antioksidan yang berfungsi melawan infeksi dan peradangan. Kemudian zinc dapat berperan membentuk sel-sel kekebalan untuk melawan patogen pengganggu. Lalu folat berfungsi mendukung produksi sel darah merah.
Menyeimbangkan Kadar Gula Darah
Kacang hijau punya indeks glikemik rendah dan kaya serat. Hal ini dapat membantu memperlambat penyerapan gula darah setelah makan.
Kacang hijau bermanfaat bagi para penderita diabetes atau mereka yang beresiko terkena diabetes tipe 2. Kandungan dalam kacang hijau dapat mengatur kadar gula darah dan meningkatkan sensivitas terhadap insulin.
Membantu Pencernaan
Mengonsumsi kacang hijau dapat membantu melancarkan pencernaan. Tidak hanya mengatasi sembelit, namun juga mendukung keseimbangan usus.
Serat dalam kacang hijau baik untuk proses pencernaan, serta meningkatkan pergerakan usus. Serat juga berfungsi sebagai prebiotik yang memberi makan bakteri baik dalam usus.
Mencegah Kanker
Kacang hijau mengandung senyawa bioaktif seperti polifenol, yang punya sifat antioksidan. Senyawa tersebut berguna melawan radikal bebas yang berpeluang merusak sel tubuh dan menimbulkan risiko kanker.
Kacang hijau juga memiliki sifat antiinflamasi, yang dapat mengurangi peradangan dalam tubuh.
Regenerasi Sel Kulit
Vitamin C dalam kacang hijau turut berperan dalam sistesis kolagen, untuk menjaga kekuatan dan elastisitas kulit. Vitamin C juga punya sifat antioksidan.
Kandungan asam amino esensial dalam kacang hijau penting untuk memperbaiki dan regenerasi sel kulit, menjaga kulit tetap sehat.
Jadi Menu Diet
Kandungan rendah kalori serta kaya protein dan serat, membuat mengonsumsi kacang hijau dapat membantu merasa kenyang lebih lama. Protein memberikan rasa kenyang lebih lama, sedangkan serat bagus untuk proses pencernaan
Editor:
